Kuchári (okrem šéfkuchárov)

Príprava a tepelná úprava jedál podľa stanovených receptúr a technologických postupov.Príprava surovín potrebných na výrobu pokrmov, vrátane čistenia, krájania, porciovania a spracovania potravín.Príprava jedál ázijskej a vietnamskej kuchyne podľa požiadaviek prevádzky.Varenie, smaženie, dusenie, pečenie a grilovanie pokrmov.Príprava polievok, hlavných jedál, príloh, omáčok a ďalších pokrmov podľa jedálneho lístka.Kontrola kvality, čerstvosti a správneho skladovania potravín.Dodržiavanie predpísaných receptúr, gramáže a spôsobu servírovania jedál.Zabezpečovanie hygieny a čistoty pracoviska, kuchynského zariadenia a pracovných pomôcok.Dodržiavanie hygienických predpisov, zásad HACCP a bezpečnosti pri práci.Správne používanie a údržba kuchynských zariadení a pracovných nástrojov.Spolupráca s ostatnými zamestnancami kuchyne pri zabezpečovaní plynulej prevádzky.Vykonávanie ďalších pracovných úloh podľa pokynov nadriadeného v rámci dohodnutého druhu práce.Charakteristika pracovnej pozície:Kuchár (okrem šéfkuchárov) zabezpečuje samostatnú prípravu a tepelnú úpravu pokrmov podľa jedálneho lístka a stanovených technologických postupov.

Zodpovedá za kvalitu pripravovaných jedál, hospodárne využívanie surovín, dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov a udržiavanie čistoty na pracovisku.Pracovná pozícia nezahŕňa riadenie celej kuchyne ani výkon funkcie šéfkuchára.