Kuchári (okrem šéfkuchárov)

Hľadáme skúseného kuchára uzbeckej kuchyne, ktorý ovláda autentické techniky varenia na veľkom kazane (150 litrov) a pripravuje tradičné uzbecké jedlá podľa originálnych receptúr.Hlavné povinnosti:Príprava uzbeckých jedál vo veľkom kazane (150 l) na zemnom plyne aj na otvorenom ohni, vrátane:Plov (ferganský, samarkandský, bucharský) – mäsité a vegetariánske verzieŠašlik (z jahňacieho, hovädzieho mäsa a hydiny)Lagman (vyprážaný a polievkový variant)Manty (s mäsom, tekvicou a bylinkami)Dimlama (dusené mäso so zeleninou)Šurpa (vývary z jahňacieho a hovädzieho mäsa)Práca s veľkými objemami surovín – schopnosť naraz pripraviť jedlo pre 50+ osôb.Znalosť správnej techniky varenia v kazane – regulácia teploty, miešanie, časovanie.Príprava cesta a pečenie v tandýri:Non (uzbecký chlieb)Samsa (s mäsom, zeleninou a sladkými náplňami)Dodržiavanie tradičných uzbeckých receptúr – bez úprav pre európske chuťové preferencie.Kontrola kvality surovín – výber čerstvého mäsa, korenín a zeleniny.Údržba kuchynských zariadení (kazany, tandýr, grily).Požiadavky:✅ Praktické skúsenosti s varením v uzbeckých reštauráciách alebo čajchanách✅ Znalosť práce s veľkými kazanmi (min. 100–150 litrov)✅ Schopnosť pripravovať jedlá pre veľké množstvo ľudí (svadby, bankety)✅ Znalosť ruštiny/uzbečtiny na úrovni aspoň A2 (kvôli komunikácii v tíme) je výhodou❌ Nevyhovujú kandidáti bez praxe v uzbeckej/centrálnoázijskej kuchyni❌ Neprijímame kandidátov, ktorí neovládajú prácu s kazanom a tandýromAk ste profesionálny kuchár uzbeckej kuchyne s overenými skúsenosťami, tešíme sa na Vašu žiadosť!Dôraz: Táto pozícia je určená výhradne pre kuchárov s praxou v uzbeckej/ázijskej kuchyni.

Kandidáti bez relevantných skúseností nebudú zohľadnení.